About cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le quantity de generation ainsi que le form de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “product sales” ne doivent pas entrer en Speak to avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-spot de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food stuff entrepreneur qui bouche les trous dans le scheduling.

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Afin que les équipes soient les plus efficaces possible mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au stringent minimum.

Un traiteur aura besoin de plus d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as Disadvantageséquent tandis qu’une activité de variety “Road food” sera additionally performant dans un petit espace cuisine (optimum 25m2).

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